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正宗糖醋小排的家常做法
2022-07-12 17:12:19
正宗糖醋小排的家常做法
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正宗糖醋小排的家常做法糖醋小排是浙菜系中最具有代表性的一道色香味俱全的名肴,其色泽油亮、酸甜可口、肉质鲜嫩、甜而不腻,轻轻松松做到食欲大开,说是孩子们最爱吃的菜也一点都不为过。猪小排的肉层比较厚,并带有白色软骨,营养物质丰富,可以红烧、煲汤,味道鲜美。排骨可以提供孩子们生长发育所必须的优质蛋白质和脂肪酸,尤其是丰富的钙质可维护孩子的骨骼健康,起到补钙和预防骨质疏松的作用。宝宝营养食谱之正宗糖醋小排的家常做法:食材:猪肋排2根、姜2片、大葱1段、糖30克、料酒2匙、老抽1/2匙、生抽1匙、醋40毫升、芝麻1小匙、植物油适量做法:1、剁成段的小排冲洗干净,放入大碗中,加料酒和生抽,拌匀后,腌制十五分钟;2、热油锅,七成热,倒入腌制好的排骨,转中火,将小排煎至两面金黄,盛出;3、准备一小碗,放入白糖、老抽、生抽、醋,搅拌均匀,成调味汁;4、姜去皮,洗净,切成姜丝,大葱剥皮,洗净,切一段;5、炒锅中放入少量油,倒入姜丝和葱段,煸炒出香味,倒入排骨,翻炒均匀;6、倒入调味汁,再放入没过全部排骨的开水,转小火焖炖半小时,至排骨熟烂;7、水不多时,调大火,收浓汤汁,再撒上少量熟芝麻即可装盘。糖醋小排油炸比煎炸要好吃一些,不过味道差别不大,但是非常省事(油炸用大火,这样能保留排骨内的水分,外酥里嫩,吃起来不老)。另外,水快干和收汤汁的时候,千万要在旁边看着,一不小心糊锅了,那可就美味变成惨剧了,估计孩子们无论如何都不会再入口尝试的了。
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